こんにちは！plume。です🌷

先月、まきまき花巻の大先輩・
塩野 夕子さんと四戸 泉さんと一緒にお食事へ
行かせて頂きました！

ずっとお会いしたかったので
とっても嬉しかったです(*´ω｀*)


今回ご紹介するのは、昨年12月にオープンした
ばかりの「MISSING PIECE(ミッシングピース)」
さんです☕
洋風でオシャレな外観で、入る前から
わくわくでした💓



中へ入ってみても、ヨーロッパ風の
素敵な雰囲気で落ち着く空間です。

お食事前に、オーナーである 瀬川 幸子さんに
お話を伺いました。
瀬川さんは福島県出身で、ご結婚後ご主人の
地元である花巻へ。

花巻には多くの観光地があるのに、ゆったりと
過ごすことのできるカフェがないのは
もったいない！と思い20歳頃から抱いてきた
｢飲食店を経営する｣という夢を実現させたそう
です。

自宅の1階がカフェとなっていますが、
もともと経営することを前提に建てられたそうで、
アットホームな雰囲気がよりゆったりと
過ごすことのできる空間だなぁと感じました😌

瀬川さんは3人のお子さんの子育てと両立しながら
1人でお店を切り盛りしているそうです。
忙しい中、新メニューの考案など
日々お店の向上を図り、経営されている姿が
かっこよく素晴らしいと思いました✨

｢ミッシングピース｣という店名を直訳すると、
｢欠落している一部分｣という意味です。
いわゆる、パズルの足りないピースです🧩
これは瀬川さんの好きな絵本のタイトルでも
あるそうで、
｢お客様の日常の中での足りない『何か』をここ
(お店)で埋めてもらいたい。落ち着く空間で
ゆったりと素敵な時間を過ごして行ってほしい。｣
という思いが込められているそうです。

心にぽっかりと空いた隙間に
1ピース埋め込むことができるような場所です。


コーヒーやエスプレッソ、紅茶などの飲み物、
キッシュやパン、マフィンやクッキーを扱って
いて、キッシュが大人気!!

日替わりで様々なテイストを楽しむことができる
キッシュプレートは実に魅力的✨

なんとお昼前に完売してしまうことや、
｢今日はどんなキッシュなの??｣という
お客様からのお問い合わせの電話が来ることも
あるという程人気のキッシュなのです！

塩野さんは
｢スモークターキー&ブラックオリーブ｣

四戸さんは
｢キッシュロレーヌ(玉ねぎとベーコン)｣

わたしは
｢チキンとクミンシード｣

を注文しました！

しっとりとした食感で、卵の甘みと具材の
優しい味わいがマッチしたキッシュが
とても美味しい…!!

全粒粉の自家製パンにはオリーブオイルをかけて、
コーンスープで喉を潤しながらオシャレに
いただきました🌹

お野菜も、甘い味付けにアレンジされているので
野菜が苦手な方も美味しく食べられます。
キッシュはお持ち帰り可能なので
お土産にもオススメです☺️

ランチの後は、コーヒーを注文しました。
こちらも日替わりで、期間限定のこだわり
コーヒーなどを提供されています☕
お豆本来の香りが口いっぱいに広がるコーヒーを
ほっと一息つきながら味わいました。

そして、エチオピア産のお豆(日替わり)で
挽いた｢ゲイシャ｣というコーヒーも淹れて
くださいました。ありがとうございました✨
先程のコーヒーとはちがった、
フルーティーな甘さと心地よい酸味を感じる
更に贅沢な一品です。

ミルクを混ぜると一気に表情を変え、
まろやかで優しい味を楽しむこともできます。
口に含んだあと、
苦味や酸味、甘みなど豊かに表情を変えていく
のがコーヒーの魅力的なところだと感じます。

なんと瀬川さんは、コーヒー豆の挽き方、
コーヒーの淹れ方等も独学なのだそうです。
その他にも調理も独学にも関わらず、
キッシュの焼き具合の調節をしたり、
独自のアレンジをしたりと、
より良いメニューの追求をされています✨



そして、食後のデザートも販売されています🍪


わたしは｢ショコラマフィン｣をおやつに
お持ち帰りしました♪

クッキーやマフィンには
白砂糖、油、卵、バターなどを使用せずに、
きび砂糖やココナッツオイルを使用している
そうです。(メニューによります)

グルテンフリーのおやつは体に優しく
お子さまも安心して食べることができます☺️

駐車場が少なめなので混み合うことも考えられる
ため、車の場合は乗り合いで訪れることや、
バス停もすぐ近く(お店から26m先)にあるため、
バスで訪れるのもオススメです💨

 
自分だけの1ピースを探しに、 
ぜひMISSING PIECEさんで 
素敵な時間を過ごしてみてください🌼
 
瀬川さん、お忙しい中
          ありがとうございました。