「Lit work place（リットワークプレイス）」。

花巻駅から徒歩30秒。常に12種類もの個性豊かなビールが待ち受ける最強タップルームだ。

2019年のオープン以来、今年は盛岡駅構内にも新店舗を構えるなど、勢いを増している。

メインは自社でつくるクラフトビール。

全12タップという豊富なラインナップに加え、地元食材を使った料理が並ぶ。

ビールも、フードも、雰囲気も抜群。花巻の夜を明るく照らす場所だ。

花巻に、“野獣”がいる。

そのLit work placeと同じ建物の奥に構えているブルワリー、「BrewBeast」。

同じく2019年に誕生して以来、県内外のイベントへ精力的に出展し、いまや全国にファンを持つ。

2024年だけで48種類の新作ビールをリリース。

今年は毎月新作を2種発表するというハイペースぶりだ。

この勢いの根底にはブルワリー代表の想いがある。

「ビールの可能性を広げたいから、幅広いビール作っている。『ビールが飲めない』とは言わせない」

そう語るのは、“ビースト”こと代表の高橋亮さんだ。

左から、BrewBeastの高橋亮さん、渋谷ビールボーイのKさん、BrewBeastのクマガイさん、イオリさん

全部飲みたい、全部面白い、だからまた来る。

10月某日、Lit work placeを訪れると、花巻産ブドウを使ったという新作「B-Mellow」が目を引いた。

ひと口目はペティヤン（微発泡ワイン）のように軽やかでフルーティ。

温度が上がるにつれてホップのまろやかさが顔を出し、終盤は白ワインのような酸味が立つ。

味わいの余韻に、思わず微笑む。ワイン好きも、きっと唸る一杯だ。

定番の「IMPACT」は、柑橘の香りが印象的。果実を使わずにフルーティさを実現する秘密は、ホップをフレッシュなまま使用している点にあるという。

そんな話を聞くだけで、味わいが特別に感じてしまう。

その日、もう一つユニークなビールにも出会った。

アメリカのお菓子のような、ジャンクな甘さとポップな香り。

映画館でポップコーンと一緒に飲みたいような、遊び心に満ちた味わいだ。

「誰でも好きなビールは作れない。でも、誰かにぶっ刺さるビールを作りたい」

代表の亮さんの言葉通り、BrewBeastのタップには常に“誰かのための一杯”がある。

異業種コラボが生む、新しい物語。

BrewBeastはその自由さで、多彩な企業とのコラボレーションにも挑んでいる。

地元花巻の企業から日本を代表する大手メーカーまで、業種も距離も問わない。

今回の相手は渋谷PARCOにある「立ち飲みビールボーイ」だ。

ビールボーイは、国内クラフトを中心に常時10タップを提供する人気店。

客層の半分はインバウンドで、「日本のクラフトビールを飲みたい」という声に応え続けている。

BrewBeastとビールボーイのコラボは今年で3回目。

4周年、5周年と節目を彩るビールを共に作り上げてきた。

今年は全国6ブルワリーとの周年コラボのうち、東北から唯一の参加がBrewBeastだった。

東北に、クラフトビールで恩返しを。

ビールボーイの店主・Kさんは東北出身。

「周年ビールは東北で作りたい。クラフトビールで地元に恩返ししたい」と話す。

今年のコラボでは「さっぱり飲める、でもモルトを感じるビール」をテーマに開発。

アルコール度数は控えめながら、味わいはしっかりと芯があるビールになる予定だ。

化学と感性のせめぎ合い。

お湯にモルト（麦芽）を入れて糖を引き出す――これがビールのもと、麦汁だ。

搾りかすを取り除き、ホップを加え、酵母を投入して発酵へ。

約1ヶ月後、ビールが完成する。

モルトやホップの種類、温度、投入のタイミングで味わいは無限に変化する。

複数のホップを重ねることで、香りと苦味のレイヤーを描き出す。

その工程はまるで化学実験のようで、温度計を見つめる姿は真剣そのものだった。

レシピに合わせてモルトをセレクト

モルトを入れたタンクの中。温度を操るのも、ビールづくりの魔法の一手。

これがビールの香りの源、ホップ。

ひとつのビールに、ひとつの物語。

完成したビールは、11月21日のビールボーイ6周年パーティでお披露目される。

まずはLit work placeで、あるいは渋谷で。

その誕生を、ぜひ味わってほしい。

「すべてのビールにストーリーをつくりたい」——

その言葉通り、“野獣”BrewBeastはこれからも一杯一杯の物語を作っていく。